لذيذ وصحي: كاري اللحم الهندي مع الأرز في خطوات سهلة
الحصص
4
حصصوقت التحضير
15
minutesوقت الطهي
45
minutesالسعرات الحرارية
450
kcalاستمتع بتجربة كاري اللحم الهندي مع الأرز، وجبة مليئة بالتوابل الغنية والمذاق الرائع، مثالية للمناسبات الخاصة أو العشاء العائلي.
المكونات
500 غرام لحم مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
1 قطعة زنجبيل طازج مفروم (حوالي 2 سم)
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 علبة طماطم مفرومة (400 غرام)
1 كوب حليب جوز الهند
1/2 كوب ماء أو مرق لحم
ملح حسب الذوق
1 كوب أرز بسمتي
2 كوب ماء (للطهي)
أوراق كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى يخرج منهما العطر.
- أضيفي اللحم المقطع وقلبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر، الكزبرة) وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة وحليب جوز الهند، ثم أضيفي الماء أو المرق. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- في هذه الأثناء، قومي بطهي الأرز: اغسلي الأرز جيدًا، ثم اغليه مع الماء في قدر حتى ينضج (حوالي 10-15 دقيقة).
- قدمي كاري اللحم مع الأرز وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة.
نصائح
- يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك لمستوى الحرارة.
- إذا كنت تفضلين مذاقًا أكثر غنى، يمكنك إضافة القليل من الزبادي مع حليب جوز الهند.