برياني الدجاج – وصفة بنكهة رائعة ولذيذة

طريقة التحضير:

• تحضير الأرز:
  اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  في قدر كبير، سخني 3 أكواب من الماء وأضيفي ورق الغار، الهيل، القرفة، الكمون، والملح.
  عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي الأرز واطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح نصف ناضج.
  صفي الأرز واتركيه جانبًا.
• تحضير الدجاج:
  في مقلاة كبيرة، سخني الزيت والسمن. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
  أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
  أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتحمر الدجاج.
  أضيفي الطماطم والكركم والفلفل الأسود واطهي حتى تنضج الطماطم.
  أضيفي الزبادي، الكزبرة، والنعناع وقلبي جيدًا.
  اتركي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
• التجميع:
  في قدر كبير، ضعي طبقة من الأرز المطهو ثم طبقة من خليط الدجاج.
  كرري العملية حتى تنتهي المكونات.
  غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة ليكتمل النضج.
• التقديم:
  زيني البرياني بالمكسرات المحمصة والكزبرة والنعناع.
  قدميه مع الزبادي أو السلطة.