
صانونة عدنية على أصولها
الحصص
4
حصصوقت التحضير
20
minutesوقت الطهي
1
hourالسعرات الحرارية
350
kcalصانونة عدنية تقليدية بمذاق أصيل، تجمع بين اللحم الطري والخضار الطازجة مع مزيج فريد من التوابل العدنية العطرية، لتقدم لك وجبة شهية ومغذية.
المكونات
500 غرام لحم غنم (مقطع إلى مكعبات)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
4 فصوص ثوم (مهروسة)
2 حبة طماطم (مقشرة ومفرومة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات)
1 حبة كوسا (مقطعة دوائر)
1 جزرة (مقطعة حلقات)
1 فلفل رومي أخضر (مقطع شرائح)
1 قرن فلفل حار (اختياري)
2 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات عدنية (أو بهارات مشكلة)
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
- تحمير اللحم:
سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف اللحم وحمّره حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات. - إضافة البصل والثوم:
أضف البصل المفروم وحركه حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته. - إضافة الطماطم والمعجون:
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واترك المزيج يطهى حتى يتكثف الخليط وتظهر رائحة الطماطم الناضجة. - إضافة التوابل والمرق:
ضع جميع التوابل والبهارات، وقلّب جيداً، ثم أضف الماء الساخن واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق. - إضافة الخضار:
أضف البطاطس، الجزر، الكوسا، الفلفل الرومي والفلفل الحار (إذا كنت تحب الطعم الحار). غطِّ القدر واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا وتتشبع النكهات. - التقديم:
تأكد من نضج اللحم والخضار، ثم اسكب الصانونة في طبق التقديم وزيّنها بالكزبرة المفرومة.
نصائح
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج للحصول على نكهة مختلفة.
- للحصول على طعم أغنى، يمكن تحميص البهارات قليلاً قبل إضافتها.
- يفضل تقديم الصانونة مع الأرز الأبيض أو الخبز العدني للحصول على تجربة متكاملة.