صانونة عدنية بمذاق أصيل – حضّرها خطوة بخطوة!

صانونة عدنية على أصولها

صانونة عدنية على أصولها

الحصص

4

حصص
وقت التحضير

20

minutes
وقت الطهي

1

hour 
السعرات الحرارية

350

kcal

صانونة عدنية تقليدية بمذاق أصيل، تجمع بين اللحم الطري والخضار الطازجة مع مزيج فريد من التوابل العدنية العطرية، لتقدم لك وجبة شهية ومغذية.

المكونات

  • 500 غرام لحم غنم (مقطع إلى مكعبات)

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  • 2 حبة بصل (مفرومة ناعماً)

  • 4 فصوص ثوم (مهروسة)

  • 2 حبة طماطم (مقشرة ومفرومة)

  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

  • 1 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات)

  • 1 حبة كوسا (مقطعة دوائر)

  • 1 جزرة (مقطعة حلقات)

  • 1 فلفل رومي أخضر (مقطع شرائح)

  • 1 قرن فلفل حار (اختياري)

  • 2 كوب ماء ساخن

  • 1 ملعقة صغيرة كركم

  • 1 ملعقة صغيرة كمون

  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات عدنية (أو بهارات مشكلة)

  • ½ ملعقة صغيرة قرفة

  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • ملح حسب الرغبة

  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

  • تحمير اللحم:
    سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف اللحم وحمّره حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات.
  • إضافة البصل والثوم:
    أضف البصل المفروم وحركه حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
  • إضافة الطماطم والمعجون:
    أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واترك المزيج يطهى حتى يتكثف الخليط وتظهر رائحة الطماطم الناضجة.
  • إضافة التوابل والمرق:
    ضع جميع التوابل والبهارات، وقلّب جيداً، ثم أضف الماء الساخن واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
  • إضافة الخضار:
    أضف البطاطس، الجزر، الكوسا، الفلفل الرومي والفلفل الحار (إذا كنت تحب الطعم الحار). غطِّ القدر واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا وتتشبع النكهات.
  • التقديم:
    تأكد من نضج اللحم والخضار، ثم اسكب الصانونة في طبق التقديم وزيّنها بالكزبرة المفرومة.

نصائح

  • يمكن استبدال اللحم بالدجاج للحصول على نكهة مختلفة.
  • للحصول على طعم أغنى، يمكن تحميص البهارات قليلاً قبل إضافتها.
  • يفضل تقديم الصانونة مع الأرز الأبيض أو الخبز العدني للحصول على تجربة متكاملة.

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *