وصفة معجنات بالجبن ستجعل الجميع يطلب المزيد!
الحصص
8
حصصوقت التحضير
20
minutesوقت الطهي
15
minutesالسعرارت الحراري
250
kcalاستمتع بألذ معجنات محشوة بالجبن مع عجينة طرية وهشة بفضل وصفة العجن المثالية! مناسبة للإفطار أو العشاء، ومذاقها رائع مع الشاي أو القهوة.
المكونات
- لتحضير العجينة:
3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة (اختياري لإضافة طراوة للعجينة)
- للحشوة:
2 كوب جبن أبيض أو موزاريلا مبشورة
1 ملعقة صغيرة زعتر أو نعناع مجفف (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة (لدهن الوجه)
سمسم أو حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق، الحليب البودرة، والملح، ثم اسكبي الزيت وافركي الخليط بأطراف أصابعك.
- اسكبي خليط الخميرة بالتدريج مع العجن، ثم أضيفي باقي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
- تحضير الحشوة:
- اخلطي الجبن مع الزعتر والفلفل الأسود جيدًا.
- تشكيل المعجنات:
- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة قليلًا وضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في المنتصف.
- أغلقي العجينة جيدًا على شكل مثلثات أو أقراص حسب الرغبة.
- رصي المعجنات في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
- الخبز:
- اخفقي البيضة وادهني سطح المعجنات بها، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
- اخبزي المعجنات في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدميها دافئة واستمتعي بمذاقها اللذيذ!
نصائح
- للحصول على عجينة هشة، يمكنك استبدال نصف كوب من الماء بالزبادي.
- يمكن استخدام أي نوع من الأجبان حسب الذوق مثل الجبن الكريمي أو الشيدر.
- لحفظ المعجنات، يمكن تجميدها قبل الخبز ثم إخراجها وتركها لتذوب قليلًا قبل إدخالها الفرن.