مقلوبة الباذنجان بالدجاج: أكلة لذيذة وصحية

مقلوبة الباذنجان: وصفة عربية تراثية بنكهات غنية

مقلوبة الباذنجان: وصفة عربية تراثية بنكهات غنية

الحصص

4

حصص
وقت التحضير

20

minutes
وقت الطهي

40

minutes
السعرات الحرارية

450

kcal

مقلوبة الباذنجان مع الدجاج هي وجبة لذيذة وشهية تجمع بين الأرز، الدجاج، والباذنجان المتبل بنكهة مميزة، مثالية للغداء أو العشاء.

المكونات

  • 2 صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة

  • 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح

  • 2 كوب أرز طويل الحبة

  • 4 أكواب مرق دجاج

  • 1 بصلة مفرومة

  • 2 فص ثوم مفروم

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم

  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

  • زيت نباتي لقلي الباذنجان

  • 1/4 كوب صنوبر محمص للتزيين

طريقة التحضير

  • سخن الزيت في مقلاة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، ضعها على ورق امتصاص الزيت.
  • في نفس المقلاة، حمّر قطع الدجاج مع البصل والثوم حتى يتحمر الدجاج.
  • أضف البهارات المشكلة، الكركم، والقرفة، وقلّب حتى تتداخل النكهات.
  • في قدر آخر، اغسل الأرز جيدًا ثم ضعه في القدر مع المرق. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى حتى يصبح الأرز ناضجًا.
  • في طبق مقلوبة أو قدر عميق، ضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من الدجاج المطهو. فوقها ضع الأرز المطهو.
  • غطِ القدر جيدًا واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات.
  • قلب المقلوبة في طبق التقديم وزيّنها بالصنوبر المحمص.

نصائح

  • يمكن إضافة بعض الزبيب للمزيد من النكهة الحلوة.
  • تأكد من تحمير الباذنجان بشكل جيد لكي لا يمتص الزيت الزائد.

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *