بتر تشيكن: أسرار تحضير الدجاج بالزبدة مثل المطاعم الهندية
الحصص
4
حصصوقت التحضير
20
minutesالوقت الطهي
30
minutesالسعرات الحرارية
400
kcalاستمتع بمذاق بتر شيكن الرائع: دجاج طري في صوص كريمي غني بالزبدة والتوابل الهندية، مع لمسة من الكزبرة الطازجة. طبق لذيذ وسهل التحضير سيأخذك في رحلة من النكهات المميزة!
المكونات
500 جرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
3 فصوص ثوم (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب من كريمة الطهي
1/2 كوب من مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/4 كوب كاجو (منقوع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق)
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة، سخن 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضف مكعبات الدجاج وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات. أخرج الدجاج واتركه جانبًا.
- تحضير معجون الكاجو: في خلاط، اخلط الكاجو المنقوع مع 1/4 كوب من مرق الدجاج (أو الماء) حتى تحصل على معجون ناعم.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضف الزبدة المتبقية ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح طريًا وذهبيًا. أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
- إضافة التوابل: أضف الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأحمر (إن استخدمته) والملح والفلفل. قلّب المكونات لمدة دقيقة لتتحمص التوابل.
- إضافة معجون الطماطم: أضف معجون الطماطم واخلط المكونات جيدًا. اطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- دمج معجون الكاجو: أضف معجون الكاجو إلى الصلصة، وقلّب حتى يتجانس الخليط. أضف مرق الدجاج المتبقي واترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
- إضافة الكريمة والدجاج: أضف الكريمة والسكر إلى الصلصة وقلّب بلطف حتى يصبح القوام كريميًا وسلسًا. أعد الدجاج المطهو إلى المقلاة واطبخ لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
- إعادة الدجاج: أضف الدجاج المطبوخ إلى الصلصة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق ليمتص النكهات.
- التقديم: رش الكزبرة المفرومة على الوجه وقدّم بتر شيكن بالكاجو مع الأرز الأبيض أو خبز النان الهندي.
نصائح:
- يمكنك تعديل حدة الفلفل الأحمر حسب ذوقك.
- إذا كنت ترغب في مذاق أكثر غنى، يمكنك إضافة ملعقة من العسل بدلاً من السكر.
أرغب حقًا في تجربة وصفة بتر تشيكن!
تبدو لذيذة جدًا وأتوقع أن تكون غنية بالنكهات.