طريقة عمل الكبة المقلية بخطوات بسيطة ونكهة لا تُقاوم!
الحصص
4
حصصوقت التحضير
30
minutesوقت الطهي
15
minutesالسعرات الحرارية
250
kcalاستمتع بمذاق الكبة المقلية الذهبية والمقرمشة مثل المطاعم، مع حشوة لذيذة تجمع بين اللحم والتوابل لتكون خيارًا مثاليًا للمناسبات.
المكونات
- العجينة:
2 كوب برغل ناعم.
1 كوب لحم مفروم ناعم (خالي من الدهون).
1 بصلة صغيرة مبشورة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ماء بارد للعجن حسب الحاجة.
- الحشوة:
250 غرام لحم مفروم.
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
اغسل البرغل جيدًا ثم انقعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق وصفيه جيدًا.
في وعاء عميق، اخلط البرغل مع اللحم المفروم والبصل والتوابل واعجن المزيج جيدًا حتى يتماسك.
غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. - تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت وأضف البصل وقلّب حتى يذبل.
أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج.
أضف الصنوبر والتوابل ثم اترك الخليط يبرد. - تشكيل الكبة:
شكّل العجينة على شكل كرات صغيرة.
بلل يديك بالماء وافتح كرة العجينة لتشكيل تجويف.
احشوها بملعقة صغيرة من الحشوة ثم أغلقها بعناية وشكّلها على هيئة كرات. - القلي:
سخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
نصائح
- لضمان عدم تفتت الكبة أثناء القلي، تأكد من أن العجينة متماسكة جيدًا.
- يُفضل تبريد الكبة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل القلي.