الكشري المصري اللذيذ: مذاق أصيل بلمسة منزلية

طريقة التحضير

• تحضير الأرز والعدس:
• اغسل الأرز جيدًا ثم صفيه.
• في قدر على النار، سخّن ملعقة زيت وأضف الأرز، قلبه لمدة دقيقتين.
• أضف الماء والملح واتركه حتى يغلي، ثم غطِّه واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• في وعاء آخر، اسلق العدس حتى يصبح طريًا، ثم صفيه واتركه جانبًا.
• تحضير المكرونة:
• اسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح، ثم صفيها واغسلها بالماء البارد لمنع الالتصاق.
• تحضير البصل المقرمش:
• سخّن الزيت في مقلاة، وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم صفيه على ورق المطبخ.
• تحضير صلصة الطماطم:
• في قدر، سخّن الزيت وأضف الثوم المهروس وقلّبه حتى يذبل.
• أضف معجون الطماطم، الطماطم المهروسة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والخل.
• اترك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح كثيف القوام.
• تحضير الدقة (الصلصة الحارة):
• في وعاء، اخلط الخل، الماء، الثوم، الكمون، الفلفل الحار، والملح، واتركه جانبًا.
• تجميع الكشري:
• في طبق التقديم، ضع طبقة من الأرز، تليها العدس، ثم المكرونة بأنواعها.
• أضف صلصة الطماطم فوق الخليط، ثم وزع الحمص والبصل المقرمش على الوجه.
• قدّم الكشري مع الدقة الحارة واستمتع بألذ طعم!