أندرا تشيلي تشيكن: دجاج حار على الطريقة الأندراوية
الحصص
4
حصصوقت التحضير
15
minutesوقت الطهي
20
minutesالسعرات الحرارية
350
kcalاستمتع بنكهة دجاج أندرا تشيلي الحار واللذيذ، المحضر بتوابل قوية وخلطة فريدة من الفلفل الأخضر والصلصة الحارة، ليمنحك تجربة طعام جريئة ومميزة.
المكونات
500 غرام دجاج مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة مخفوقة
زيت للقلي
- لتحضير الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة صغيرة صوص الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
- تحضير الدجاج:
- في وعاء، اخلط مكعبات الدجاج مع نشا الذرة، الدقيق، الفلفل الأسود، الملح، والبيضة المخفوقة حتى تتغطى القطع جيدًا.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. صَفِّه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تحضير الصلصة:
- في مقلاة أخرى، سخن ملعقتين من الزيت، ثم أضف البصل والفلفل الأخضر وقلِّب حتى يذبل قليلًا.
- أضف الثوم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
- أضف صلصة الصويا، صلصة الفلفل الحار، الخل، الفلفل الأسود، السكر، والملح. قلّب جيدًا حتى تمتزج الصلصة.
- خلط الدجاج بالصلصة:
- أضف قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة وحرّك جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
- التقديم:
- زين بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمه ساخنًا مع الأرز المقلي أو النودلز.
نصائح
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- استخدم دجاج بدون عظم لسهولة الأكل.
- يُفضل تقديم الطبق فور تحضيره للحفاظ على قرمشة الدجاج.