وصفة دجاج جلفريزي الأصلية بطريقة سهلة ومذاق شهي!
الحصص
4
حصصوقت التحضير
10
minutesوقت الطهي
20
minutesالسعرات الحرارية
320
kcalوصفة دجاج جلفريزي الهندية الشهية بتوابلها العطرية ونكهتها الحارة، مع مزيج رائع من الفلفل والطماطم والبهارات. حضريها بسهولة واستمتعي بمذاق لا يُنسى!
المكونات
500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
1 حبة بصل مقطعة شرائح
2 حبة فلفل رومي (أخضر وأحمر) مقطع شرائح
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
1/2 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
- تحمير البصل والثوم: في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة، الكركم، البابريكا، الجارام ماسالا، والفلفل الأحمر الحار، وقلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.
- طهي الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا.
- إضافة الفلفل والماء: أضيفي الفلفل الرومي والماء، واتركي المزيج يُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج وتمتزج النكهات.
- التقديم: قدمي دجاج جلفريزي ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان، وزينيه بالكزبرة الطازجة.
نصائح
- يمكنك إضافة القليل من الكريمة لتخفيف حدة النكهة الحارة.
- للحصول على نكهة أغنى، استخدمي الدجاج بعظمه بدلًا من الصدور.
- يُفضل تقديمه مع خبز النان أو الباراتا الهندية للاستمتاع بالمذاق الأصيل.