جربي تشيكن 65 الحار واستمتعي بنكهات فريدة!
الحصص
4
حصصوقت التحضير
15
minutesوقت الطهي
20
minutesالسعرات الحرارية
350
kcalتشيكن 65 هو طبق دجاج مقلي هندي حار ومقرمش، يتميز بمزيج من التوابل العطرية والصلصة الغنية بالنكهات، مما يجعله وجبة مثالية لمحبي الأكلات الحارة!
المكونات
500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق
زيت للقلي
أوراق كاري (اختياري)
2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا
1 ملعقة صغيرة كاتشب حار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج: في وعاء، اخلطي الزبادي مع الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأحمر، الكركم، الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا، الملح وعصير الليمون. أضيفي مكعبات الدجاج وامزجيها جيدًا، ثم دعيها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تحضير القلي: أضيفي نشا الذرة والدقيق إلى الدجاج المتبل وامزجيه حتى تتغطى القطع جيدًا.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي مكعبات الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تحضير الصلصة: في مقلاة أخرى، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي أوراق الكاري والفلفل الأخضر مع التقليب لبضع ثوانٍ. ثم أضيفي صلصة الصويا، الكاتشب الحار، والخل وقلبي المكونات جيدًا.
- إضافة الدجاج: أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة وقلبيها بسرعة حتى تتغطى بالكامل.
- التقديم: قدمي تشيكن 65 ساخنًا مع شرائح الليمون وبعض أوراق الكزبرة للتزيين.
نصائح
- للحصول على نكهة أقوى، اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر.
- يمكن تقليل كمية الفلفل الأحمر لجعل الوصفة أقل حدة حسب الرغبة.
- يُفضل تقديمه مع صلصة الزبادي أو خبز النان لموازنة الطعم الحار.