الراتاتوي : وصفة نباتية بطعم ملكي!

طريقة التحضير

• تحضير الصلصة:
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والزعتر والملح والفلفل.
• اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف، ثم افرميها أو اخلطيها حتى تصبح ناعمة.
• تحضير الخضروات:
• اغسلي الخضروات وقطّعيها إلى شرائح رفيعة جدًا (يفضل باستخدام مندولين أو سكين حاد).
• رتّبي الخضروات بشكل دائري أو متداخل فوق الصلصة في صينية فرن.
• الخبز:
• رشي القليل من زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل فوق الخضروات.
• غطّي الصينية بورق ألمنيوم، وضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
• أزيلي الغطاء، واخبزيها 10 دقائق إضافية حتى تتحمّر الحواف.