شوربة الحريرة… نكهة مغربية تأسر الحواس وتغذي الجسم!
الحصص
6
حصصوقت التحضير
20
minutesوقت الطهي
1
hourالسعرات الحرارية
280
kcalحساء حريرة مغربية دافئة، غنية بالخضار، العدس، والحمص، بنكهة الزعفران والكزبرة، مثالية للإفطار أو العشاء الصحي والمغذي.
المكونات
250 غرام لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات صغيرة (اختياري)
1 بصلة كبيرة مفرومة
1/2 كوب حمص (منقوع مسبقاً)
1/2 كوب عدس
2 حبات طماطم ناضجة مبشورة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/4 كوب كرفس مفروم
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب شعرية رفيعة
1/4 كوب دقيق مذاب في كوب ماء (للتكثيف)
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ماء حسب الحاجة (حوالي 1.5 إلى 2 لتر)
طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخني ملعقة زيت وأضيفي البصل واللحم وشوّحي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحمص، العدس، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، البهارات، الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم.
- صبي الماء الكافي لتغطية المكونات واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه يُطهى حتى ينضج الحمص واللحم (حوالي 45 دقيقة).
- أضيفي الدقيق المذاب في الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر لتكثيف الشوربة.
- أضيفي الشعرية واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
- عدّلي التوابل حسب الذوق وقدّميها ساخنة مع شرائح ليمون وخبز مغربي.
نصائح
- يمكن استبدال اللحم بمكعبات من الدجاج أو جعلها نباتية بحذف اللحم تماماً.
- للحصول على نكهة أقوى، استخدمي مرق لحم أو دجاج بدل الماء.
- يفضل نقع الحمص ليلة كاملة لتقليل وقت الطهي.