وصفة كُورما لحم بالكاجو: غنى في كل لقمة

طريقة التحضير

• تحضير معجون الكاجو: انقع الكاجو في الماء الدافئ لمدة 15–20 دقيقة، ثم اطحنه جيدًا في الخلاط حتى تحصل على معجون ناعم.
• تحمير البصل: سخّن الزيت أو السمن في قدر ثقيل، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
• إضافة الثوم والزنجبيل: أضف الثوم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح الرائحة.
• إضافة اللحم: ضع قطع اللحم وقلّبها حتى يتغيّر لونها وتتحمّر قليلًا.
• إضافة التوابل: أضف التوابل (كركم، كمون، كزبرة، قرفة، هيل، قرنفل، فلفل حار) وحرّك لتتجانس النكهات.
• إضافة معجون الكاجو: أضف معجون الكاجو وحرّك جيدًا حتى يغلف اللحم ويبدأ في الغليان.
• الطهي على نار هادئة: أضف القليل من الماء الساخن، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60–90 دقيقة حتى ينضج اللحم.
• إضافة الكريمة واللوز: أضف الكريمة (اختياري) واللوز المطحون في آخر 10 دقائق للحصول على قوام أغنى.
• التقديم: قدّمه ساخنًا مع أرز بسمتي أو خبز نان.