بطاط أبو حمر العدني: نكهة أصلية في كل لقمة

طريقة التحضير

• تحضير البطاطس:
  قومي بسلق البطاطا حتى تصل إلى ثلاثة أرباع النضج. ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• تحضير التمر الهندي:
  انقعي التمر الهندي في كوبين من الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم افركيه جيدًا وصفيه لتحصلي على السائل.
• إعداد خليط التمر الهندي والفلفل العدني:
  في الخلاط، ضعي التمر الهندي المصفى مع معجون الفلفل العدني، إضافةً إلى الفلفل والطماطم المقطعة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• تحمير البصل:
  سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بتحمير البصل المقطع حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي. بعد ذلك، أضيفيه إلى الخلاط مع باقي المكونات.
• طحن الخليط:
  اطحني جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
• الطهي:
  اسكبي الخليط المطحون في قدر على النار. أضيفي الملح والكمون والكاري إلى الخليط، ثم أضيفي البطاطا المقطعة برفق. قومي بتقليب المكونات جيدًا وتغطية القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• التقديم:
  بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي الكزبرة المفرومة على الوجه، ثم اطفئي النار. قدمي الطبق ساخنًا.