سر القرنطيطة الكريمية بلمسات ناعمة لأمهات الذوق الرفيع
الحصص
6
حصصوقت التحضير
10
minutesوقت الطهي
30
minutesالسعرات الحرارية
280
kcalاستمتعي بمذاق الكارانتيكا الجزائرية الأصيلة بقوامها الكريمي الذي يذوب في الفم! وصفة اقتصادية، غنية بالبروتين، وسهلة التحضير، تمنحكِ الطبقة الذهبية المحمرة والنكهة التقليدية التي لا تُقاوم.
المكونات
500 غرام من طحين الحمص (مسحوق الحمص)
1.5 لتر من الماء الفاتر
نصف كوب من الزيت النباتي
2 بيضة متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة من الكمون (مكون أساسي)
رشة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الحليب (سر القوام الكريمي)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي طحين الحمص مع الملح والكمون والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام الخلاط اليدوي لضمان عدم وجود تكتلات.
- أضيفي الزيت، البيض، والحليب واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط تماماً وتظهر رغوة على السطح.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط فيها بلطف.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركيها حتى تتماسك وتتحمر الطبقة العلوية لتأخذ لوناً بنياً ذهبيًا (حوالي 30 دقيقة).
- رشي القليل من الكمون الإضافي فور خروجها من الفرن.
نصائح
- السر في الكارانتيكا الناجحة هو كثرة الخلط؛ فكلما خُفقت جيداً، زادت خفتها وكريميتها.
- لا تتركيها تجف تماماً في الفرن؛ يجب أن تبقى طرية من الداخل لتعطيكِ القوام التقليدي الصحيح.
- تُقدم ساخنة جداً في خبز "باغيت" مع مسحة من الهريسة الحارة لمحبي المذاق القوي.